Cashewmus

Mus aus Cashewnüssen

Cashewmus ist der “everybody’s darling” unter den Nuss-Auftrichen. Dieser hier besteht zu 100% aus in Brasilien Bio-zertifizierten Cashewnüssen, die schonend in der Steinmühle zu feinem, cremigem Mus vermahlen werden. So bleiben sowohl das Aroma als auch die wertvollen Nährstoffe komplett erhalten. Und das nicht nur auf dem Brot, sondern auch in der Smoothie Bowl, im selbstgemachten Eis oder als cremige Sauce auf frischem Obst.

Cashewnüsse (100%)

Die Cashewnuss ist eine wertvolle natürliche Quelle für Eiweiß, Omega 3, Vitamin B und K, Eisen, Selen, Kalium, Mangan, Zink und Phosphor.

Nährwerte pro 100 g: 
Energie:2.522 kJ / 602 kcal
Fett:47,1 g
davon gesättigte Fettsäuren:9,3 g
Kohlenhydrate:22,2 g
davon Zucker:6,2 g
Eiweiß:21 g
Salz:0,02 g

€ 8,00

inkl. MwSt,

Inhalt: 250 g (€ 36,36/kg)
Lieferzeit: 3-5 Tage
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Caju - ein Exportschlager aus Brasilien

Bei den Tupi-Indianern waren Cashewnüsse schon immer ein beliebtes Nahrungsmitel. Es heißt, verschiedene Stämme führten in der Ernteperiode sogar Krieg um diese beliebte Delikatesse. Die Portugiesen schließlich nannten die Nuss Caju und brachten die Pflanze in die restliche Welt.

Der Cashewbaum wird bis zu 20m hoch und passt sich leicht unterschiedlichen Böden an. Auch als Teil von Agroforstsystemen ist er sehr gut geeignet, da er selbst zwar anspruchslos ist, aber zur Gesundheit des umliegenden Bodens und Ökosystems beiträgt.

Die Cashewnuss befindet sich übrigens als Kern in der kleinen, ebenfalls nierenförmigen Frucht. Der größere gelbliche Teil, auch “Cashewapfel” genannt, wird oft als Fruchtfleisch bezeichnet, ist aber eigentlich nur ein geschwollener Stiel. Nichtsdestoweniger ist auch dieser Teil der Caju zum Beispiel als Saft in Brasilien sehr beliebt.

Map MG

FlorZen & Cooprusan

Obwohl über die Hälfte des TodaVida-Teams brasilianische Wurzeln hat, ist unser Mitgründer Eric der einzige, der in Brasilien lebt. Gemeinsam mit seiner Frau Poliane betreibt er dort, in Paraisópolis im Süden von Minas Gerais, das Unternehmen FlorZen. Sie produzieren für ihren eigenen kleinen Laden vegane Lebensmittel und versorgen auch TodaVida mit leckeren, selbstgemachten Produkten.

Die Kunst der Nussmusherstellung behalten sie jedoch nicht für sich. Gemeinsam mit der Universität UFOPA in Santarém (Pará) und finanziert durch den Verkauf der Produkte für TodaVida wollen sie die Kooperative Cooprusan in Pará bei der Ausweitung ihrer Produktion rund um die Cashewnuss mit ihrem Know-how unterstützen.

Bio-Anbau
100% natürlich
Viel Protein
Coop3
Kooperative
Asset 1
Vegan
No extra sugar